Preparación del fruto:
Pela las mandarinas y córtalas en cuartos.
Pela el kiwi y córtalo en rodajas.
Pela los caquis y córtalos en rodajas.
Pela el pomelo y córtalo en cuartos.
Desapunta la manzana y córtala en rodajas.
Pela el plátano y córtalo en rodajas.
Preparación de la mezcla de agar-agar:
En un cuenco pequeño, mezcla 8 g de agar-agar con 50 ml de agua.
Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo hasta que el agar-agar esté completamente disuelto.
Incorpora los productos lácteos:
En una cacerola, calienta 350 ml de leche a fuego medio.
Añade 200 g de leche condensada endulzada y cocina, remuecer, durante 1 a 2 minutos. Retira del fuego y remueve rápidamente 200 g de crème fraîche o yogur hasta que quede suave.
Montaje y conformado:
Continuación en la página siguiente
