Las albóndigas de patata al horno y calabacín son una opción sabrosa y saludable que combina el sabor cremoso de las patatas con la frescura y ligereza del calabacine. Esta receta es perfecta para una comida principal ligera o como un delicioso acompañamiento.
Prepararlos es más fácil de lo que crees y el resultado seguramente será apreciado por toda la familia.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 2 calabacíns medianos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 de taza de queso rallado (preferiblemente queso parmesano)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para guarnición)
