Corta el calabacine en rodajas de unos 1 cm de grosor y hornéalas como ya se ha hecho con las patatas. Mientras tanto, escurre la mozzarella y córtala en rodajas.
Prepara una sartén de parmigiana, engrasala y empieza a hacer las capas.
Bate los huevos añadiendo sal y pimienta (al gusto). Luego coloca una capa de calabacín en la sartén y luego pon en orden: parmesano, mozzarella, parmesano y patatas. Sigue alternando patatas y calabacíns hasta que la sartén esté llena. La última capa consistirá en huevos y queso parmesano.
Hornea a 200° durante unos 30 minutos, o hasta que la corteza se haya formado. ¡Que disfrute de la comida!
