2. Macera
: Coloca la ralladura en un gran frasco de cristal. Vierte el alcohol, sella bien y deja macerar a temperatura ambiente, lejos de la luz, durante 10 a 15 días. Sacude el tarro suavemente todos los días.
3. Prepara el jarabe
. Después de la maceración, calienta el agua y el azúcar en una cacerola hasta que estén completamente disueltos. Deja enfriar.
4. Colar y montar
Cuela el alcohol para eliminar la ralladura y luego mézclala con el jarabe enfriado. Remueve bien para homogeneizar.
5. Reposo y maduración
Vierte el licor en botellas de cristal limpias. Déjalo reposar en la nevera o en un lugar fresco durante al menos 10 días antes de comer.
Consejos para un licor perfecto
: usa limones orgánicos con piel gruesa y muy fragantes.
No ralléis la parte blanca de la ralladura para evitar que quede amarga.
Deja macerar más tiempo para un sabor más intenso.
Sirve el limoncello muy frío, casi con hielo.
