A juzgar por su ubicación y apariencia, lo más probable es que sea un pezón de cerdo que quedó adherido a la corteza o al tejido del tocino durante el procesamiento.
La panceta proviene de la zona abdominal del animal, donde también se encuentran las glándulas mamarias y los pezones. Durante el corte industrial, estas partes suelen eliminarse o no se incluyen en las lonchas comerciales.
Sin embargo, en ocasiones, una parte puede quedar adherida al trozo de carne y hacerse visible solo después de cortar la panceta.
Y es precisamente este detalle anatómico completamente natural el que puede adquirir una apariencia tan extraña que deja a muchos perplejos.
¿Entonces no es un gusano?
Esta es probablemente la primera pregunta que muchos se hacen al ver la fotografía.
No: la apariencia que se muestra en la foto no significa automáticamente que haya un parásito en la carne. Una parte anatómica que queda después del corte puede parecer muy inusual, especialmente para quienes están acostumbrados a ver panceta perfectamente recortada.
Por supuesto, no es posible verificar con absoluta certeza el origen de cada elemento presente en la carne a partir de una fotografía.
Si un paquete tiene mal olor, una consistencia viscosa, un color anormal u otros signos sospechosos, lo más seguro es no consumirlo y contactar al fabricante o al punto de venta.
