Carbohidratos complejos y energía
Gracias a la presencia de carbohidratos complejos y fibra, las judías borlotti son adecuadas para la preparación de comidas contundentes y saciantes. El efecto general depende naturalmente de las raciones, ingredientes y otros ingredientes del plato.
Minerales y folato
Las judías pinto aportan varios minerales, incluyendo potasio, magnesio, fósforo, manganeso y hierro, que participan en numerosas funciones del organismo.
El hierro vegetal se absorbe más fácilmente cuando va acompañado de vitamina C. Por esta razón, es posible sazonar las judías con zumo de limón o combinarlas con tomates, pimientos o perejil.
También contienen ácido fólico, vitaminas del grupo B que son importantes para la formación normal de células y tejidos. Sin embargo, durante el embarazo, el consumo de legumbres no sustituye ninguna suplementación prescrita por el médico.
