3. Repostería
Vierte suavemente la nata sobre la masa quebrada.
Alisa suavemente la superficie.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos.
La parte superior debe estar ligeramente marronada mientras que el centro se mantiene fijo.
Deja que se enfríe completamente antes de sacarlo de la bandeja.
Para una textura aún más firme y cremosa, coloca el pastel en la nevera durante unas horas antes de servir.
Consejos para un resultado perfecto
- Utiliza ricotta bien drenada para evitar el exceso de humedad.
- No mezcles demasiado las claras batidas para mantener una crema clara.
- Saca la mantequilla directamente de la nevera para obtener una masa bien cortada.
- Si la parte superior se colorea demasiado rápido, cubre el pastel con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de horneado.
