##Préparation detallado paso a paso
###1.Prepara las verduras
Lava bien el calabacine y luego quita los extremos. Rallada con un rallador con agujeros grandes para conseguir una textura agradable en la masa hojaldreta. Pela las zanahorias si es necesario y luego ralla de la misma manera. Un rallador con agujeros grandes mantiene cierta masticación y evita que las verduras se conviertan en purés durante la cocción.
El calabacín contiene mucha agua. Después de rallar, colócalos en un colador con un poco de sal. Déjalo drenar durante 10 a 15 minutos. Luego presiona el calabacín entre las manos o con un paño limpio para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es esencial para evitar un hojaldre empapado. Las zanahorias, menos ricas en agua, pueden añadirse directamente a la preparación.
###2. Prepara el relleno de queso
Coloca el calabacini bien drenado y las zanahorias ralladas en un cuenco grande. Añade el queso rallado que prefieras. La mozzarella da un resultado muy derretido y suave, el emmental aporta un sabor clásico y familiar, mientras que el queso Comté ofrece un sabor más pronunciado y ligeramente afrutado.
Añade el feta desmenuzado si lo usas. Aporta una nota salada y una textura más granulosa, muy agradable en este tipo de hojaldre. Mezcla el diente de ajo picado y luego añade el eneldo o el perejil picados. El eneldo aporta un sabor fresco y ligeramente a anís, muy adecuado para calabacín. El perejil aporta un tono más clásico y vegetal.
Sazona generosamente con pimienta y sal con moderación, especialmente si hay feta. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente las verduras, hierbas y quesos.
