###3. Prepara la mezcla de huevos
En otro bol, rompe los 3 huevos. Agácalos con la leche, la nata líquida y el aceite de oliva. Añade la cucharadita de levadura química y mezcla hasta que quede suave. La polvo de horno ayuda a aclarar un poco la textura interna de la masa hojaldrada, especialmente cuando el relleno contiene muchas verduras.
Sazona con un poco de sal y pimienta. El dispositivo debe ser lo suficientemente picante para dar sabor a las verduras, pero no en exceso. La crema aporta suavidad, la leche diluye todo y el aceite de oliva refuerza el aroma mediterráneo. Esta mezcla se une a los ingredientes durante la cocción y permite obtener un interior tierno, casi parecido a un flan salado de verduras.
###4.Ensambla el relleno
Vierte la mezcla de huevos sobre la mezcla de calabacín, zanahoria y queso. Mezcla suavemente con una espátula. La preparación debe estar bien recubierta, pero sin que se ponga demasiado líquida. Si el calabacín ha sido bien escurrido, la textura se equilibrará.
El relleno debe mantenerse generoso, con verduras visibles y queso bien distribuido. Si parece demasiado húmedo, unos minutos de reposo permiten que las verduras y el queso absorban parte del líquido. Un puñado extra de queso rallado también puede ayudar a estabilizar todo el producto.
