- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 350 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de goma xantana (si tu mezcla de harina no la contiene)
El equipo necesario
Para esta receta, planifica para:
- Una freidora de aire
- Un molde compatible con tu freidora de aire
- Papel de horno
- Un gran bol de ensalada
- Una espátula
- Un batidor o una batidora de pie
Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la levadura en polvo, el azúcar, la sal y el chicle xantano.
En un segundo recipiente, vierte el agua tibia, el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
Añade poco a poco los ingredientes líquidos a los ingredientes secos.
Mezcla durante varios minutos hasta que consigas una masa homogénea.
A diferencia de una masa clásica para pan, una masa sin gluten permanece mucho más blanda y ligeramente pegajosa. Esto es completamente normal.
Sigue batiendo hasta que quede suave.
Tiempo de descanso
Forra tu molde con papel de horno.
Vierte la masa en la bandeja.
Alisa ligeramente la superficie con una espátula húmeda.
Cúbrelo con un paño limpio.
Deja fermentar en un lugar cálido durante unos 45 a 60 minutos.
La masa debería casi duplicar su tamaño.
Precalienta la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 160°C durante 3-5 minutos.
Este paso permite una cocción más uniforme.
Cocinar…
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