###7. Cocina el bacalao y los mariscos
Añade primero los trozos de bacalao a la sopa que hierve a fuego lento. Cocina durante 3 o 4 minutos, según el tamaño. El pez blanco debe volverse opaco y desprenderse ligeramente, sin desintegrarse completamente.
Luego añade las gambas y las vieiras. Sigue cocinando solo 2 o 3 minutos. Las gambas deben volverse rosadas y firmes, mientras que las vieiras deben mantenerse tiernas. Cocinarlos demasiado los dejaría gomosos.
Por último, remueve los mejillones cocidos. Como ya están cocidos, solo necesitan recalentarse durante 1 o 2 minutos. Mezcla muy suavemente para no dañar los trozos de pescado y vieiras.
###8.Termina con limón y perejil
Fuera del fuego, añade el zumo de medio limón. Mezcla suavemente. El limón aporta frescura y despierta los sabores de la nata y los mariscos. Debe añadirse al final de la cocción para preservar su aroma y evitar cortar la nata.
Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir. El perejil aporta un toque de color y una nota vegetal que equilibra la riqueza de la sopa. Sirve la sopa caliente, con textura cremosa, marisco tierno y una base aromática y fragante.
