###5. Remueve el caldo de pescado
Vierte poco a poco el caldo de pescado mientras remueves. Añadirlo poco a poco permite obtener una base suave y homogénea. Una vez que todo el caldo esté incorporado, lleva a hervir a fuego lento. La sopa debe calentarse suavemente, sin hervir demasiado.
Deja cocer a fuego lento unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la base empiece a espesar un poco. El stock de peces proporciona una profundidad marítima esencial. Conecta todos los ingredientes y realza el sabor del marisco sin necesidad de cocción prolongada.
###6. Añade la leche y la nata
Reduce el fuego, luego remueve la leche y la nata entera. Mezcla suavemente hasta que consigas una textura homogénea. La nata aporta cremosidad, mientras que la leche aclara un poco todo el líquido. La sopa debe mantenerse cremosa, pero sin ser demasiado pesada.
Calienta unos minutos a fuego bajo. Evita un hervor brusco después de añadir la nata, ya que esto puede alterar la textura. La sopa debe cocer a fuego lento suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta el caldo de pescado y los mejillones que ya pueden estar salados.
