3. Abrir la carcasa
Esta es la parte más difícil—literalmente.
Usa un cuchillo o un cascanueces para romper la cáscara. Cuidado con los cuernos afilados. Dentro encontrarás el grano blanco comestible.
4. Disfruta del núcleo
El sabor suele describirse como:
- Similar a los castañas
- Ligeramente dulce y terroso
- Suave pero firme en textura
Se puede comer solo, machacado o incluso moler hasta hacer harina.
Consejos importantes de seguridad
Aunque Trapa natans es comestible, hay algunas cosas que deberías tener absolutamente en cuenta:
Nunca lo comas crudo
No se recomienda el consumo de crudo. Cocinar ayuda a eliminar posibles contaminantes y facilita la digestión.
Ten cuidado con la identificación
Muchas plantas silvestres —e incluso algunas especies acuáticas— pueden parecerse. Si no estás completamente seguro de lo que tienes, no lo comas.
Vigila la contaminación
Como crecen en el agua, pueden absorber contaminantes dependiendo del entorno. Lávate siempre bien y consíguelos en zonas limpias cuando sea posible.
