Esta popular especia de color naranja brillante proviene de la raíz de la planta de cúrcuma y pertenece a la familia del jengibre. La cúrcuma contiene más de cien compuestos diferentes, pero la curcumina es el ingrediente activo que le confiere la mayoría de sus beneficios [6]. Algunas investigaciones sugieren que la cúrcuma podría desempeñar un papel en la prevención del cáncer, posiblemente debido a que reduce los niveles de inflamación en todo el cuerpo.
La inflamación subyace a la mayoría de las enfermedades crónicas, incluido el cáncer, por lo que reducir la inflamación en el cuerpo puede ayudar a prevenirlo. Otros estudios sugieren que incluir curcumina en el tratamiento de quimioterapia puede aumentar su eficacia [7] y que puede proteger las células sanas del daño causado por la radioterapia [8].
3. Setas
Un estudio realizado durante varias décadas con más de 36.000 hombres japoneses sugiere que el consumo de setas puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata, especialmente en hombres mayores de 50 años [9]. Las setas son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, en particular L-ergotioneína, que se cree que ayuda a mitigar el estrés oxidativo. El estrés oxidativo es causado por una mala alimentación y hábitos de vida poco saludables, así como por toxinas ambientales, que pueden provocar inflamación crónica y enfermedades [9].
Otro estudio también halló que el consumo de setas tenía un efecto preventivo sobre el cáncer de mama en mujeres [10]. Las setas medicinales, que suelen referirse a setas más exóticas y especializadas, también han demostrado ser prometedoras en la prevención del cáncer, debido a su contenido de glutatión, ergotioneína y polisacáridos [11].
Algunos ejemplos de estos hongos son el reishi, la cola de pavo, el shiitake y el maitake. Diversos estudios han demostrado que estos hongos afectan los mecanismos antitumorales del organismo al estimular ciertas células inmunitarias [12]. La cola de pavo es particularmente notable, ya que contiene un polisacárido único conocido como PK (polisacárido K) , un conocido coadyuvante terapéutico contra el cáncer que actúa sobre el sistema inmunitario [21].
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4. Verduras del género Allium
