Las hortalizas del género Allium incluyen cebollas, chalotes, puerros y ajos. Si bien los estudios sobre el efecto de estas hortalizas en el cáncer han sido observacionales, científicos de todo el mundo han encontrado consistentemente una relación entre el consumo de ajo y cebolla y la prevención de cánceres gastrointestinales, como el cáncer de colon [13]. De hecho, un estudio de 2019 realizado con más de 1600 hombres y mujeres chinos reveló que quienes consumían más ajo y cebolla tenían un 79 % menos de probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal [14].
5. Wakame
Algunos estudios en animales y de laboratorio sugieren que el consumo de wakame, un tipo de alga comestible, puede suprimir el crecimiento de células de cáncer de mama, colon y riñón [15,16]. El éxito de estos estudios aún no se ha replicado en humanos, por lo que se necesita más investigación para determinar el papel exacto que desempeña el wakame en la prevención del cáncer.
El wakame también es una excelente fuente de yodo, un mineral esencial. En lo que respecta al yodo y la prevención de enfermedades, los estudios han demostrado que tanto un exceso como una deficiencia pueden afectar la reducción del riesgo de cáncer de tiroides [22]. Por lo tanto, en este caso, su objetivo debe ser obtener suficiente yodo a través de la dieta. El wakame contiene, en promedio, alrededor de 42 mcg [23] de yodo por porción, lo que representa aproximadamente el 28 % de la ingesta diaria recomendada [24].
6. Alimentos ricos en licopeno
Cada vez hay más investigaciones que sugieren que consumir alimentos ricos en licopeno puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, en particular el de próstata [17]. El licopeno es un antioxidante de la familia de los carotenoides que da a los tomates, las sandías y los pomelos sus colores rojo y rosa. En general, los carotenoides se han asociado con un menor riesgo de cáncer de pulmón y colorrectal [18]. Los tomates*, la guayaba, la sandía, la papaya, el pomelo y los pimientos rojos cocidos son buenas fuentes de licopeno.
*Nota: El licopeno se encuentra en mayor concentración en los productos de tomate procesados, como salsas y pastas, y no se degrada durante la cocción.
7. Alimentos ricos en betacaroteno
