La serotonina es un neurotransmisor potente que se sintetiza a partir del triptófano contenido en los alimentos. La deficiencia de serotonina está asociada con síntomas de depresión, ansiedad y tristeza. Los alimentos ricos en triptófano actúan como antidepresivos naturales, provocando un aumento de la serotonina.
Por el contrario, un aumento de la serotonina se asocia con una sensación de bienestar, mayor autoestima y la capacidad de concentración. La serotonina también es necesaria para la formación de melatonina, que a su vez está asociada con la regulación de los ciclos de sueño.
Entre los alimentos especialmente ricos en triptófano, y que por tanto ayudan a aumentar la producción de serotonina, encontramos leche, queso, pescado, huevos, tofu, soja, semillas de calabaza, nueces y cacahuetes. Sin embargo, para sintetizar serotonina, el cuerpo también necesita ácidos grasos omega 3, magnesio y zinc.
